ქეთო დიეტა: რა არის და უნდა ენდოთ მას?

კეტოგენური დიეტა პოპულარულია: მას მსახიობები ვანესა ჰაჯენსი, ალისია ვიკანდერი და ჰოლი ბერი იცავენ. სამწუხაროდ, ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც ცნობილი ადამიანების რეკომენდაციები ეწინააღმდეგება მტკიცებულებებზე დაფუძნებულ მედიცინას. გაიგეთ, რატომ არ არის კეტო დიეტა წონის დაკლების ყველაზე ჯანსაღი გზა.

საიდან გაჩნდა კეტოგენური დიეტა?

კეტოგენური დიეტა სულაც არ არის მოდის სიახლე: ის ჯერ კიდევ 20-იან წლებში გამოიგონეს კრუნჩხვების სამკურნალოდ. ეს იყო მარხვის ჰუმანური შემცვლელი, რომელიც იმ წლებში ეპილეფსიის ერთადერთი წამალი რჩებოდა. მართალია, 1938 წელს გამოჩნდა ანტიკონვულსანტი, ამიტომ ახლა კეტო დიეტა ძირითადად გამოიყენება ბავშვებში წამლისადმი რეზისტენტული ეპილეფსიის სამკურნალოდ.

სავარაუდოდ, კეტოგენური დიეტა დარჩებოდა ეგზოტიკურ მეთოდად ნევროლოგთა არსენალიდან. მაგრამ 1970-იან წლებში ამერიკელმა კარდიოლოგმა რობერტ ატკინსმა წაიკითხა ნაშრომი, სადაც აღმოჩნდა, რომ ეს დიეტა ეხმარება ადამიანებს წონის დაკლებაში. ამ მონაცემებზე დაყრდნობით, მეწარმე ექიმმა შექმნა საკუთარი კვების სისტემა და დაწერა რამდენიმე წიგნი ამის შესახებ.

ატკინსის კვების სისტემა აღმოჩნდა მარტივი, გასაგები და სწრაფ შედეგებამდეც კი მიიყვანა. ეს იყო ჰოლივუდის ვარსკვლავები და სხვა საზოგადო მოღვაწეები, რომლებმაც სწრაფად გახადეს კეტოგენური დიეტა ცნობილი.

როგორ მუშაობს კეტო დიეტა

კეტოგენური დიეტა არის დაბალი ნახშირწყლების, ზომიერი ცილის შემცველი, ცხიმიანი დიეტა. სტანდარტული კეტოგენური დიეტა შეიცავს 70% ცხიმს, 20% პროტეინს და 10% ნახშირწყლებს, მაგრამ კალორიების რაოდენობა, რომელიც შეიძლება მიიღოთ "კეტოგენური დიეტისგან" რჩება სტანდარტად: 2000 კკალ დღეში.

კეტოგენურ დიეტაში ნახშირწყლები მხოლოდ 20-50 გ-ს შეადგენს. ჩვენი ორგანიზმისთვის, რომელიც შექმნილია ენერგიის უმეტესი ნაწილის ნახშირწყლების მისაღებად, ეს ძალიან ცოტაა. ამიტომ, კეტოგენურ დიეტაზე ყოფნისას, ორგანიზმი იწყებს გლიკოგენის – ღვიძლში ნახშირწყლების „რეზერვის" წვას.

როდესაც გლიკოგენის მარაგი ამოიწურება (და ეს უკვე ხდება ასეთი დიეტის მე-2-4 დღეს), ორგანიზმი გადადის ცხიმის რეზერვებზე. ცხიმის დაშლისას წარმოიქმნება კეტონური სხეულები, საიდანაც შეიძლება ენერგიის მოპოვებაც – აქედან მოდის დიეტის სახელწოდება.

რა პრობლემები აქვს კეტო დიეტას

ევოლუციამ „დაგვიჯილდოვა" ცხიმების დაგროვების უნარით მხოლოდ იმისთვის, რომ გადავლახოთ რთული დრო. ჩვენ უბრალოდ არ ვართ შექმნილი ცხიმებით გრძელვადიანი კვებისთვის. თუ უეცრად უარს იტყვით ნახშირწყლებზე და ცილებთან ერთად ცხიმებს „დაეყრებით", დროთა განმავლობაში შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები „მიიღოთ".

იწვევს სიმსუქნეს

როგორც ჩანს - როგორ, რადგან დადასტურებულია, რომ კეტოგენური დიეტა ხელს უწყობს წონის დაკლებას? ეს მართალია - მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ დაკარგული წონა მალე ბრუნდება.

მოკლედ, ამ სიტუაციაში „იო-იო ეფექტი" ჩნდება. უკიდურესად დაბალი ნახშირწყლების დიეტის ყოველი ციკლის შემდეგ, სხეული სწავლობს უკეთესად გამოიტანოს ენერგია საკვებიდან. როდესაც ადამიანი, რომელმაც წონაში დაიკლო ცუდად ჩაფიქრებული კეტოგენური დიეტით, კვლავ იწყებს ნახშირწყლებიანი საკვების მიღებას, წონა ძალიან სწრაფად უბრუნდება, თუმცა საკვების ნაწილი იგივე რჩება.

თუ ადამიანი კვლავ ცდილობს წონის დაკლებას დიეტით, ორგანიზმი პასუხობს მადის მატებას, ასე რომ, დასრულების შემდეგ ღარიბი ადამიანი იწყებს ჭარბ ჭამას - და "იშოვის" სიმსუქნე.

არღვევს საჭმლის მონელებას

ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი წყაროა მარცვლეულის პროდუქტები: მარცვლეული, მაკარონი და პური. მაგრამ ამ პროდუქტებში, ნახშირწყლების გარდა, არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი: ბოჭკოვანი. ხსნადი ბოჭკოვანი "იკვებება" სასარგებლო ბაქტერიებით, რომლებიც ცხოვრობენ ჩვენს ნაწლავებში, ხოლო უხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს შეკრულობის თავიდან აცილებას. ადამიანები, რომლებიც კეტოგენური დიეტის გამო არასაკმარისად იკვებებიან ბოჭკოებით, უფრო მეტად განიცდიან საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს.

იწვევს კვების ნაკლებობას

ყველა დაბალი ნახშირბადის დიეტის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ადამიანი იწყებს ნაკლები ბოსტნეულის და ხილის ჭამას - ისინი ასევე ტკბილია. მაგრამ ბოსტნეული და ხილი ვიტამინების მთავარი წყაროა.

ეპილეფსიით დაავადებულ ბავშვებში კეტოგენური დიეტის კვლევებმა აჩვენა, რომ პაციენტები, რომლებიც მას იცავენ, არ იღებენ ჯანმრთელობისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. ამ სიტუაციაში ეპილეფსიით დაავადებულ ბავშვებს კაფსულებში უნიშნავენ ვიტამინებს. მაგრამ ზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანები, რომლებიც გადაწყვეტენ წონის დაკლებას, ჩვეულებრივ არც კი ფიქრობენ ასეთ რისკზე.

გული მტკივა

ჭარბი ცხიმოვანი საკვები პრინციპში საზიანოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. ეს აძლიერებს ქოლესტერინის სინთეზს - ათეროსკლეროზული ფოლაქების ძირითადი მასალისა, რომელსაც "მოსწონს" სისხლძარღვების ჩაკეტვა, რაც იწვევს გულის შეტევას ან ინსულტს.

მაგრამ დაბალნახშირწყლოვანი (მათ შორის კეტოგენური) დიეტებს აქვს საკუთარი პრობლემა: გამოდის, რომ ასეთი კვების გეგმა შეიძლება დაარღვიოს გულის რიტმი, გამოიწვიოს მომაკვდინებელი წინაგულების ფიბრილაცია. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ არასწორად ჩაფიქრებული კეტოგენური დიეტა ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და სხვა მიზეზების გამო ნაადრევი სიკვდილის რისკს.

იწვევს ნაღვლის ბუშტის პრობლემებს

ჭარბი ცხიმოვანი საკვები შეიძლება გამოიწვიოს ნაღვლის ბუშტის დაავადების პროვოცირება. ის ასე მუშაობს: თუ ორგანიზმში ჭარბი ქოლესტერინი გამოჩნდება, ღვიძლი ნაღვლის ბუშტში იწყებს მის „გადაყრას". იქ ის ზოგჯერ იწყებს კრისტალიზაციას, წარმოქმნის ნაღვლის ბუშტში კენჭებს.

შეიძლება გამოიწვიოს კეტოაციდოზი

კეტოაციდოზი არის სიცოცხლისათვის საშიში მდგომარეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება დიაბეტის მქონე ადამიანებში. თუმცა, მეცნიერებამ იცის მინიმუმ ერთი შემთხვევა, როდესაც კეტო დიეტამ გამოიწვია კეტოაციდოზი ჯანმრთელ მეძუძურ ქალში.

უკუნაჩვენებია პანკრეატიტის მქონე ადამიანებში

პანკრეატიტი არის პანკრეასის დაავადება, რომლის დროსაც არ შეიძლება დღეში 20 გრამზე მეტი ცხიმის ჭამა. კეტო დიეტაზე ჭარბმა ცხიმმა შეიძლება გამოიწვიოს ავადმყოფობის შეტევა.

დიეტოლოგები არ ურჩევენ დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დაცვას მათთვის, ვინც ბევრს ვარჯიშობს ან პროფესიონალურად თამაშობს სპორტს.

კეტო დიეტა სპორტსმენებში იწვევს არა მხოლოდ ცხიმოვანი ქსოვილის გარკვეული რაოდენობის დაკარგვას, არამედ აფუჭებს კუნთებს, რადგან აერობული და შერეული ვარჯიშის პირობებში სხეულს უბრალოდ არ აქვს დრო ცხიმის დაჟანგვის საჭირო რაოდენობის მისაღებად. ენერგია და იძულებულია გაანადგუროს საკუთარი ცილები.

რა თქმა უნდა, ეს გავლენას ახდენს კეთილდღეობაზეც - სპორტსმენი სუსტდება, ეცემა გამძლეობა და სისწრაფე-სიძლიერის მაჩვენებლები.

რა განსხვავებაა ქეთო დიეტასა და წონის დაკლების კარგ პროგრამას შორის?

ქეთო დიეტა არ ითვალისწინებს ადამიანების რეალურ ენერგეტიკულ საჭიროებებს. შედეგად, ადამიანი, რომელიც მას ხშირად იცავს, არა მხოლოდ ამცირებს საკვებიდან ნახშირწყლების მიღებას - ის ასევე მკვეთრად ამცირებს დიეტის საერთო კალორიულ შემცველობას. ეს ყველაფერი იწვევს „იო-იო ეფექტს" და ადამიანი წონაში იმატებს, როგორც კი ნორმალურ დიეტას დაუბრუნდება. გარდა ამისა, კეტოგენური დიეტა ხშირად დაუბალანსებელია – შედეგად, ადამიანი არ იღებს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს.

წონის დაკლების კომპეტენტური პროგრამები მიზნად ისახავს არა მხოლოდ წონის დაკლებას, არამედ მომავალში ამ ეფექტის შენარჩუნებას. იო-იო ეფექტის თავიდან აცილების ერთადერთი გზა ჯანსაღი კვების პრინციპებზე აგებული პროგრამებია.

დიეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში, უნდა იყოს:

• მრავალფეროვანი - ისე, რომ ადამიანმა სრულად მიიღოს არა მხოლოდ ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, არამედ ვიტამინები, კვალი ელემენტები და ბოჭკოვანი;
• გემრიელი - სწრაფი კვების და კომფორტული საკვების "ცდუნების" თავიდან ასაცილებლად;
• საკმარისად მკვებავი - ისე, რომ საკმარისი ძალა და ენერგია იყოს გონებრივი მუშაობისთვის, სპორტისა და ცხოვრების სხვა სიხარულისთვის;
• არ უნდა შეიცავდეს კალორიების ჭარბ ან დეფიციტს.

წონის დაკლების კარგი პროგრამა არ მუშაობს ზოგადი ცხოვრების წესის გაუმჯობესების გარეშე და არ იძლევა სწრაფ შედეგებს. მაგრამ ასეთ პროგრამებზე წონის დაკლება ხდება შეუფერხებლად, შედეგი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და ჯანმრთელობა მხოლოდ ძლიერდება.